蛋白知識

1

如何分辨乳清蛋白中的WPC 、WPI 和 Clear WPI?

乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質蛋白質,富含人體必需的胺基酸,有助於肌肉成長、恢復及維持健康體態。但乳清蛋白亦有不同等級,其中最常見的便是WPC(Whey Protein Concentrate)與 WPI(Whey Protein Isolate)。

WPC—濃縮乳清蛋白

WPC是經過基本濃縮處理的乳清蛋白,蛋白質濃度約70%。雖然營養豐富,但由於萃取方式較為簡單,因此仍含有脂肪、乳糖、膽固醇等其他成分,對乳糖關注人士來說,可能會引起消化不適或脹氣等問題。

◆ WPI—分離乳清蛋白

WPI則經過更精密的微濾技術處理,蛋白質純度可高達80%,比較易消化及吸收。但仍含有少量脂肪、乳糖及膽固醇等。WPI質地更為細緻,飲用感受亦更佳。

◆ Clear WPI—清透分離乳清蛋白:更清澈、更輕盈的新選擇

採用高度先進、獨特精準的清透萃取技術,經過精密濾膜分離與過濾過程,進一步濾走乳糖、脂肪及其他不良元素

打造出清澈透明的分離乳清蛋白Clear WPI,蛋白質高達80%以上,口感清爽,沒有傳統乳清蛋白飲品如牛奶般濃膩口感。
0脂肪、0膽固醇、接近0乳糖。

若要求更純淨、高效、清爽的蛋白質補充,Clear WPI會是更佳的選擇。

2

蛋白質攝取的黃金時間是什麼?

補充蛋白質不只是「吃多少」,更關鍵的是「何時吃」。攝取蛋白質的黃金時間取決於自身目標和運動計劃。

如果你進行肌肉鍛鍊的運動,如負重活動、器械肌肉鍛鍊等重量訓練,肌肉會變得更強壯和更有力量。尤其是接受重度訓練的人,肌肉會在運動結束後的數小時發生變化,更可能持續長達24小時,這段時間就是恢復期。以往人們認為必須在運動後 30 分鐘或 2 小時內補充蛋白質,據說是讓身體利用蛋白質營養的最佳時間。例如進行為了增肌的重度阻力訓練,建議在運動後兩小時內攝取蛋白質。 如果是早餐前空腹訓練的人,最好在運動後立即攝取蛋白質。但現在的研究發現,我們的肌肉在運動後有可能需要一整天的時間才能恢復,所以運動後24小時內攝取更多蛋白質也可有效補充,但要注意的是身體單次可以吸收的蛋白量是有限的, 因此最好分散一天中的數餐吸收,如果在當餐已享用高蛋白食物,應避免同時間享用乳清蛋白飲。

如果你是為了減肥,蛋白質是減脂最重要的營養素之一,而高蛋白飲食可以幫助提高新陳代謝並減少食慾。如果你在午餐和晚餐之後吃富含蛋白質的零食或乳清蛋白飲,可以降低飢餓激素生長素釋放肽的水平,同時增加食慾抑制激素的水平,例如胰高血糖素樣肽-1 (GLP-1)、肽YY (PYY) 和膽囊收縮素 (CCK),很可能幫你在當天晚些時候攝取更少的卡路里,達到減肥效果。

如果你是為了預防因年齡增長而導致肌肉流失,科學家建議,應在一天中均衡攝取蛋白質。這意味著每餐要留意自身體重和因應情況需要的蛋白攝取量。很多人晚餐攝取的蛋白質比早餐多三倍左右,建議在蛋白質攝取較少的早餐服用乳清蛋白飲,可以幫助你分散一天的蛋白質攝取。

如果你的目標是利用攝取蛋白質來提高運動表現和恢復體力,要注意對於耐力訓練,在運動期間和運動後將蛋白質與碳水化合物結合可以提高運動表現和恢復能力,並減少酸痛。對於阻力訓練,無論是否與碳水化合物一起食用,蛋白質都可以幫助提高運動表現和恢復能力。

如果你是老年人,以及想要增加肌肉、增強力量,可以在睡前補充蛋白質。科學家得出結論,睡前攝取的蛋白質能被有效消化和吸收,活動較少的老年人亦會增加肌肉對蛋白質的可用性,以及整夜恢復。

3

每天食用多少蛋白質才足夠身體所需?

蛋白質的需求量可以以體重作為參考標準,再根據日常運動習慣而有所不同。不進行運動的人士,每公斤體重大約需要0.8克的蛋白質便足夠。

有輕量運動習慣的人,例如瑜伽、慢跑以及短時間負重訓練等,每公斤體重需要1.2克的蛋白質作為標準。如果進行長時間高強度的訓練,例如馬拉松或重度肌肉訓練,每公斤體重大約需要2克的蛋白質作為標準。

4

WPI如何更有效減少運動後的疲勞感?

運動後的肌肉痠軟、疲勞感,讓許多人困擾不已,甚至影響下一次的運動表現。透過正確的蛋白質營養補給,尤其是補充分離乳清蛋白(WPI),能有效減少肌肉疲勞感,加速肌肉恢復,進而提升整體運動表現。當我們進行運動時,肌肉纖維會產生微小的破損,這是肌肉生長的必要過程。如果沒有適當的營養補充,肌肉修復的速度會變慢,甚至導致持續疲勞感。刊載於《Nutrition & Metabolism》及 《Journal of the International Society of Sports Nutrition》的研究指出,高含量的支鏈胺基酸(BCAA)能有效降低運動後肌肉疲勞感,支鏈胺基酸(BCAA)包含白胺酸(Leucine)、異白胺酸(Isoleucine)與纈胺酸(Valine),是促進肌肉增長、修復的關鍵營養素。分離乳清蛋白(WPI)含有較高比例的支鏈胺基酸(BCAA)。運動後補充,能快速啟動肌肉的修復機制,明顯減少肌肉不適感,提升後續的運動表現。

5

減肥人士注意!為什麼WPI是減脂不減肌的絕佳選擇?

減肥期間面對的最大挑戰,不是單純地減去體重,而是如何在減脂的同時,避免肌肉流失,維持健康結實的體態。優質的蛋白質補充非常重要,一項刊載於《American Journal of Clinical Nutrition》的研究指出,高蛋白飲食能明顯降低餐後的飢餓感,幫助人們更輕鬆地控制食慾,達到更穩定的減脂效果。分離乳清蛋白(WPI)正是近年深受營養師與健身教練推薦的減脂補充劑,蛋白質純度高達90%以上,脂肪含量比濃縮乳清蛋白(WPC)低,用家可掌控補充足夠的蛋白質同時避免額外攝取不必要熱量,真正達到「減脂不減肌」的理想效果。

6

蛋白質加入什麼營養素,可達到更佳減肥效果?

讓減肥計畫半途而廢的,往往是持續的飢餓感,會更容易導致暴飲暴食。如果能透過飲食控制有效增加飽足感,減重自然輕鬆許多。蛋白質配合膳食纖維和中鏈甘油三酯(MCT)等成分,可帶來更飽腹的減肥體驗。研究指出,高蛋白飲食有助於抑制食慾,而分離乳清蛋白(WPI)的蛋白質純度高達90%以上,可減少熱量攝取,有效推動健康減重。其次是膳食纖維,能在腸胃道內吸水膨脹,延長胃內停留時間,達到更持久的飽足感。中鏈甘油三酯(MCT)能夠在短時間內被人體消化、吸收,有助於平衡腸道微生態、促進維他命和礦物質的吸收,同時降低饑餓感,有助達到更佳減肥效果。

7

為何推薦銀髮族每日補充蛋白質?

隨著年齡的增長,許多銀髮族逐漸面臨肌少症(Sarcopenia)的困擾。肌少症指的是因肌肉量減少、肌力下降,導致活動能力變差,增加跌倒和骨折風險,甚至影響生活質素。越來越多營養師推薦銀髮族每日補充分離乳清蛋白(WPI),以有效預防並改善肌少症。年長者由於消化吸收能力下降、食慾降低,每日所攝取的蛋白質往往不足,長久累積便容易引發肌肉流失,進而造成肌少症。銀髮族每日每公斤體重應補充約1至1.2克的蛋白質,以有效維持肌肉量及肌力;生病體弱的長者則需要1.2-1.5克蛋白質;如營養不良、患有嚴重疾病或受傷的長者則需要2克蛋白質來維持身體所需。清透分離乳清蛋白(Clear WPI)可說是銀髮族的絕佳選擇。Clear WPI經過高度精密的萃取,蛋白質純度高達90%以上,零脂肪、零膽固醇,同時乳糖含量極低,尤其適合對營養要求較高的銀髮族。

8

Clear WPI如何幫助改善營養不足呢?

許多人會因消化功能下降或口味改變而面臨食慾不振,導致營養攝取不足的問題,容易造成肌肉流失、體力下降,甚至逐漸影響到生活質素。傳統蛋白補充品口感較厚重、容易感覺膩口,或進一步降低攝取意欲。Clear WPI經過高度精密的分離與萃取,口感清新,清爽解渴,更貼合食欲不振人士喜愛的輕盈口味,讓營養補充更輕鬆;更是零脂、零膽固醇,快速補充身體所需的胺基酸,幫助有需要人士有效維持甚至增加肌肉量,提升生活質素。

9

喝乳清蛋白會導致脹氣、腹瀉嗎?

一般常用的濃縮乳清蛋白(WPC),仍含有一定比例的乳糖(lactose)。部分亞洲人因為缺乏分解乳糖的乳糖酶,無法有效消化吸收乳糖,導致腸胃道內乳糖累積發酵,出現脹氣、腹瀉、腹痛或消化不良等症狀。濃縮乳清蛋白脂肪含量較高,也可能增加消化負擔,引起腸胃不適。

清澈分離乳清蛋白(Clear WPI)經過獨特精準的萃取技術與高度精密的濾膜分離過濾過程,幾乎完全去除乳糖、極大幅度降低乳糖含量,適合關注乳糖人士享用。

10

女士迷思:補充蛋白質會變得「大隻」和肥胖嗎?

很多女士憂慮補充蛋白質、飲用乳清蛋白會變得肌肉發達,其實變「大隻」基本上是不可能的。像健美比賽的女士,要每天有嚴格的訓練程序加上大量蛋白質和其他補充劑才會達到肌肉發達的成效。蛋白質雖然含卡路里,但過量攝取糖分這類型的營養素,才是肥胖最常見的原因。相反地,蛋白質是構成頭髮、皮膚、骨頭和指甲的重要營養素,如果蛋白質攝取量不足,皮膚會變差,頭髮會受損,骨頭會變脆弱,肌肉當然也會流失,甚至影響整體健康。要保持健康和美麗,女士們就需要每天攝取足夠的蛋白質。

11

每天補充WPI蛋白質有什麼好處?

1. 精神活力提升
WPI含有豐富的必需胺基酸,迅速被人體吸收利用,維持身體與大腦的能量供應。每日適量補充WPI能改善身體疲勞,提高專注力與精神活力,每日醒來都充滿能量、活力滿滿。

2. 肌肉增加,力量倍增
WPI蛋白質純度高達70-80%以上,並含豐富的支鏈胺基酸(BCAA),能有效促進肌肉蛋白質合成,迅速修復與增強肌肉組織。每日補充Clear WPI配合運動計劃,能幫逐步增加肌肉量,提升身體力量和運動表現。

3. 有效控制體重,維持理想身型
WPI蛋白質含量極高而且脂肪和糖份含量極低,能有效提升飽足感,減少不必要的熱量攝取。研究證實,增加蛋白質攝入能幫助加快新陳代謝率,促進脂肪燃燒,輕鬆控制體重並維持理想身材。

4. 膚質改善,肌膚健康亮麗
蛋白質是肌膚重要的組成成分,補充高質蛋白質能有效促進肌膚膠原蛋白生成,提升皮膚彈性與保濕度。WPI的高純度蛋白質能迅速提供肌膚所需營養,改善暗沉、粗糙與膚質老化,讓肌膚更健康、更具光澤。

5. 免疫力提升,健康全面升級
蛋白質是免疫系統正常運作的重要支柱,WPI能提供高質蛋白質,加強免疫細胞的功能,提升身體抵抗力,輕易擁有更健康、強健的體魄。